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FERME DES VITRIERS (viande de bœuf, Gaël CHABOCHE) :
Ce sont des vaches de la race blonde d'Aquitaine qui sont élevées à la ferme des Vitriers et toutes les bêtes sont nées sur l'exploitation (sauf les taureaux reproducteurs). Elles sont toutes nourries avec des produits naturels issus à 95% de l'exploitation.
Les animaux sont en pâturage de avril à novembre et le reste de l'année, ils consomment le fourrage récoltés durant la période estivale.
De fin novembre à avril, les animaux sont rentrés à l'étable. Les naissances sont en grande partie réalisées durant cette période.
Il y a environ 40 vaches reproductrices et leur veau ainsi que des génisses.
Les veaux sont élevés sous la mère.